髪のお悩み解決のお手伝いをする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
オイルや油脂と聞くと
「高カロリー」
「ダイエットの敵」
「老化のもと」など
なんとなく不健康で悪いものという
印象をもつ方も少なくないと思います
しかし、油脂類を完全にとらない食生活は
かえって老化を加速させたり女性ホルモンのバランスの乱れを招く場合もあるようです
良質なものや身体に必要な油脂類を選んで
適量をとり入れることは大切です
「良質なオイルと脂質」とは？
定期的に良質なオイルや脂質を適量
とり入れることが美容・健康のためにも
欠かせません
不足すると、老化の加速や
身体の不調につながってしまうようです
良質なオイルや脂質には
・生活習慣病対策をサポート
・抗酸化力によりアンチエイジング・美肌作りをサポート
・便秘予防をサポート
・脳細胞の働きをサポート
・髪や爪のうるおい作りをサポート
このような働きが期待されているそうです
サラダ油や米油、オリーブオイルなど
さまざまな種類の料理用のオイルが
ありますよね
揚げ物などに使った残りの油は
酸化しやすいため
再利用して身体に入ると
細胞老化の原因につながるので
あまりおすすめできません
料理油のなかでおすすめの
身近なオイルは
「オリーブオイル」と「ごま油」
「えごま油」もおすすめです
オイルは少量でもカロリーが高いので
とりすぎには気をつけてください
ドレッシングに使う場合は
一人前のサラダにティースプーン
一杯ほどを目安にしてみてください
オリーブオイル
オリーブオイルには
抗酸化力が非常に高い「ビタミンE」と
悪玉コレステロールの排出に関わる
「オレイン酸」が豊富です
「エキストラヴァージンオリーブオイル」
はとても香り高く個性豊かなので
風味を損なわないためにサラダや
パンにつけるなどの生食がおすすめです
そのほかのオリーブオイルは加熱調理に
向いているようです
何種類か使い分けて
それぞれの味わいを楽しんでみてください
ごま油
和食や中華料理によく合うごま油
焙煎したごまを絞ってとり出したオイルは
ごまならではの香ばしい香りが
食欲をそそります
スーパーフードとしても
注目されるごまには
血中コレステロール値の低下を
サポートする「リノール酸」や
オリーブオイルと同様に
「オレイン酸」が豊富なようです
また、抗酸化力が高く
細胞老化をサポートする
「ビタミンE」や「セレン」
ごま独特の「セサミン」や「ゴマリグナン」
などの栄養素のほか、不足しがちな
「鉄分」や「カルシウム」も
豊富に含まれているようです
ニンニク入りなどの
「食べる調味料タイプ」や
香り高い「かけるタイプ」
一般的な加熱調理用など
最近はさまざまな種類のごま油が
手に入るそうです
食べるタイプを和え物や
焼き魚などに添えたり
かけるタイプを和風サラダや
刺身にちょい足しするなど
いろいろ楽しめるそうです
いくつかそろえておくと、お家ご飯の
楽しみも広がるようなのでおすすめです
えごま油
えごま油は、スーパーフードとしても
注目されているシソ科の植物の種を絞って
作られる良質なオイルです
オリーブオイルやごま油に比べると
少々値段が張りますが
体内で合成できない必須脂肪酸の一種
「α-リノレン酸」を豊富に含み
血管の健康やアンチエイジング
また脳細胞の働きもサポートすると
期待されているそうです
加熱調理に弱いので
栄養素を無駄なく摂取するには
ドレッシングやソース代わりにして
生食でいただくことがおすすめです
青魚に豊富な良質な脂質
イワシ・サバ・アジなどの青魚には
「DHA」（ドコサヘキサエン酸）や
「EPA」（エイコサペンタエン酸）などの
良質脂質が豊富です
（えごま油の栄養でご紹介した
「α-リノレン酸」は体内で
このDHAやEPAに変換されます）
これらは、脳細胞をサポートする働きや
血管や血液の健康をサポートする働きが
期待されているそうです
健やかに歳を重ねたい方は
特に意識してとりたい栄養素です
良質なオイルや脂質は
エイジレスで健やかに
歳を重ねるためには欠かせません
お気に入りのオイルを探したり
青魚を積極的にとるなど
できることから始めてみてください
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