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個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

切り干し大根

召し上がっていらっしゃいますか？　

とても腸活に役立つ食材のひとつです

切り干し大根の腸活に役立つうれしい働きと

美腸になれる簡単なレシピをご紹介します

■切り干し大根は優秀な美腸フード！

生の大根と比べると

切り干し大根の栄養素の含有量には

格段の違いがみられます

大根を干して作られていることから

うまみも栄養素も凝縮され

食物繊維の量は

100gの生の大根には1.4gほど

含まれているのに対して、　

同量の切り干し大根では約21.3gと

なんと15倍近くの差があります

食物繊維を補いたいときには

大変役立つ食材なので

ぜひ積極的に取り入れていただきたいものです

■切り干し大根の最強美腸レシピ

乾物は調理が面倒と思われがちですが

切り干し大根は意外に扱いが楽な食材です

煮なくても水で戻せばすぐに食べられるので

時短料理にもなります

☆切り干し大根のジェノベーゼパスタ風

切り干し大根をパスタに見立てたレシピです

オリーブオイルの整腸作用で

相乗効果も期待できます

材料（2人分）

切り干し大根　50g

バジル　10枚

松の実　10g

オリーブオイル　大さじ2

にんにく　ひとかけ

塩　少々

粉チーズ　10g

作り方

（1）切り干し大根は歯ごたえが残る程度に水で戻し、しっかり水気を絞っておきます。

（2）松の実はフライパンで色づく程度に炒り、バジルとにんにくは粗く刻んでおきます。

（3）ミキサーに（2）とオリーブオイル、塩、粉チーズを加えて攪拌し、ジェノベーゼソース※を作ります。

（4）（1）を（3）で和えれば完成です。

※ジェノベーゼソースは市販のものを使ってもOKです。

☆切り干し大根の塩こうじドレッシングサラダ

発酵食品である塩こうじに

食物繊維が豊富なセロリやわかめを加えた

腸活サラダです

材料（作りやすい分量）

切り干し大根　30g

乾燥わかめ　5g

セロリ　50g

塩こうじ　小さじ2

すりごま　大さじ2

マヨネーズ　大さじ1

ごま油　小さじ1

味噌　小さじ1

作り方

（1）切り干し大根は歯ごたえが残る程度に水で戻し、水気を絞って食べやすく切りそろえておきます。

（2）乾燥わかめも水で戻しておきます。

（3）セロリは千切りにしておきます。

（4）塩こうじ、すりごま、マヨネーズ、ごま油、味噌を混ぜ合わせておきます。

（5）（1）、（2）、（3）をボウルに移し、（4）で和えれば完成です。

☆切り干し大根としめじのマリネ

ローカロリーで

ダイエットにも役立つレシピです

常備菜にも向きます

材料（作りやすい分量）

切り干し大根　30g

しめじ　50g

オリーブオイル　大さじ1

酢　大さじ2

塩　小さじ1/2

こしょう　適宜

青じそ　5～6枚

作り方

（1）切り干し大根は歯ごたえが残る程度に水で戻し、水気を絞って食べやすく切りそろえておきます。

（2）オリーブオイル、酢、塩、こしょうをよく混ぜ合わせておきます。

（3）耐熱容器に食べやすく切ったしめじと（1）、（2）を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。

（4）（3）の粗熱が取れたらせん切りにした青じそを盛って供します。

ストックにも向く切り干し大根は

あと一品欲しいときにも便利な食材です

煮物のほかにもバリエーションが楽しめる

ヘルシーな乾物を

どうぞ美腸のためにお役立てください

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