髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

忙しい毎日でも

手作りの食事を食べることができる

作りおきは、とても便利なものです



いろいろな作りおきレシピがあります

健康と美容に役立つ

「腸活に役立つレシピ」をご紹介します

■腸活のための作りおきレシピ

☆酢たまねぎ

玉ねぎは、食物繊維とオリゴ糖という

善玉菌のエサになる成分が

含まれた野菜です

また、東洋医学では、気の流れを調える

食材に分類されているそうです

気の流れを調えることで

血液の巡りも整い

巡りのいい身体をつくることが

できますから、スムーズなお通じの

サポートにもなります

材料（作りやすい分量）

玉ねぎ　2個

酢　250cc

ハチミツ、ハーブ、スパイス　お好みで

作り方

（1）玉ねぎは薄くスライスします。

（2）鍋に酢と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりする程度に火を通します。

（3）お好みで、ハチミツやハーブ、スパイスを加え、煮沸消毒したビンに入れて出来上がり。

食べ方

サラダ、お豆腐の薬味

肉や魚の付け合せなど

酢漬けなので

基本的には長持ちするようですが

冷蔵庫で保存して、10日～2週間を目安に

食べきるといいみたいです

作り方ポイント

黒酢やリンゴ酢、赤酢でつくると

酸味の少ない酢玉ねぎが出来上がります

それでも酸味が苦手な方は

ハチミツやアガベシロップなどの

甘味料を加えてもOKです

☆発酵キャベツ

キャベツも食物繊維が多い野菜です

生のままでも日持ちするため

便利な野菜ですが

塩を使い発酵させることで

発酵食品を毎日の食生活に

手軽に取り入れることができます

材料（作りやすい分量）

キャベツ　1/2玉

塩　キャベツの2％

作り方

（1）キャベツを千切りにし、2％の塩で和えます。

（2）煮沸消毒したビンやホウロウ容器にキャベツを詰めます。この時、しっかりと押して詰め込みましょう。

（3）ラップでフタをして冷蔵庫で保存します。すぐに食べられますが、1週間ほど冷蔵庫でねかせ、酸味が出たころが食べごろです。発酵が進むほどに酸味が強くなります。

食べ方

お漬物として、肉や魚の付け合せ

サンドイッチの具材としてなど

塩発酵させているため、

基本的には長持ちするようですが

10日～2週間を目安に食べきるといいようです

☆切り干し大根のヨーグルト漬け

切り干し大根も

食物繊維が豊富な食材です

これを発酵食品であるヨーグルトに

漬け込むことで、善玉菌のエサをなる

食物繊維と、善玉菌をサポートする

ヨーグルトを同時に摂ることができます

材料（作りやすい分量）

切り干し大根　30g

ヨーグルト　90g

作り方

食べやすい大きさに切った切り干し大根とヨーグルトを混ぜ、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。漬けて2～3時間で食べられるようになります。

食べ方

そのまま食べる、サラダに加える

肉や魚の付け合せなど

ヨーグルトの消費期限に従って

食べ切りましょう

腸内環境を改善するには

発酵食品などを毎日続けることが大切です

週末作りおきで、忙しい毎日も

腸にやさしい食事を心がけたいですね

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