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個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

夏が旬のオクラは

整腸作用のある夏野菜のひとつ

腸活のためにも大いに

取り入れたい食材です



オクラの持つ腸によい働きと

その作用がアップする

食べ方をご紹介します

■『ペクチン』の力で善玉菌が増える！？

オクラには特有の粘り気がありますが

これは「ペクチン」という食物繊維です

ペクチンには

腸内の善玉菌である乳酸菌を増やして

腸の働きを整える働きがあります

さらに腸の蠕動運動をうながす

作用も持っているので

腸の健康には大変役立つ食材といえます

■夏こそ腸活が大切な理由

そして夏は

腸にとって厳しい季節でもあります

夏は発汗量が増えて

体内の水分が減りがちになり

血液量も不足気味になるため

腸へ届く血液量が少なくなる

傾向にあります

すると腸の働きが低下することも

夏こそ腸活は心掛けて行ないましょう

それには、オクラでペクチンを摂るのが

とてもおすすめです

■夏を乗り切る？！腸によいオクラの食べ方

☆オクラとなめこの梅肉和え

なめこにもオクラ同様

腸内の要らないものをからだの外に

出してくれる働きがあります

オクラとの相性もよいので

一緒に料理したい食材です

材料（作りやすい分量）

オクラ　1袋

なめこ　1袋

梅干し　1個

塩　少々

作り方

（1）オクラはへたとガクを取って塩をまぶして板ずりし、1cm幅程度の輪切りにして、さっと茹でておきます。

（2）なめこは水洗いして茹でこぼしておきます。

（3）梅干しは種を取って細かく叩いておきます。

（4）（1）と（2）と（3）をよく和えれば完成です。

☆オクラのアーモンド和え

ごま和えを、食物繊維が豊富で

便秘解消作用を持つアーモンドに変えて

作ってみませんか？

香ばしい箸休めになります

材料（作りやすい分量）

オクラ　1袋

アーモンド　大さじ2

めんつゆ（4倍濃縮）小さじ1/2

はちみつ　大さじ1/2

塩　少々

作り方

（1）オクラはへたとガクを取って塩をまぶして板ずりし、切らずに軽く茹でておきます。

（2）アーモンドは刻み、めんつゆとはちみつを加えて混ぜておきます。

（3）（1）を（2）でよく和えれば完成です。

☆オクラとセロリのナムル風サラダ

セロリも食物繊維が多い野菜です

オクラと一緒に生でサラダにして

食べてみてください

食感も楽しいおすすめの時短レシピです

材料（作りやすい分量）

オクラ　1袋

セロリ　1/2本

ごま油　小さじ2

おろしにんにく　小さじ1/3

酢　小さじ1

塩、こしょう　適宜

作り方

（1）オクラはへたとガクを取って塩少々（記載外）をまぶし、板ずりしたら千切りにしておきます。

（2）セロリも千切りにしておきます。

（3）ごま油、おろしにんにく、酢、塩、こしょうをよく混ぜ合わせておきます。

（4）（1）と（2）を（3）でよく和えれば完成です。

オクラは年間通して手に入る野菜ですが

夏のオクラは香りや旨味も増して

より美味しいものです

調理の幅も広がりやすい食材ですので

ぜひ暑い季節の腸活にお役立てください

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