髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

外食などで塩分過多の食事が続くと

むくみやすくなりますよね

むくみを解消して

栄養素の循環がよい身体を作ることは

キレイやダイエットに役立ちます

春におすすめのむくみ解消食材といえば

カリウムが豊富な「菜の花」です



キレイとダイエットに

菜の花をすすめる理由と

ダイエット中におすすめの

菜の花の食べ方や組み合わせ食材を

ご紹介します

■カリウムだけじゃない！？栄養満点の菜の花

菜の花には

体内の余分な塩分を排出する働きのある

「カリウム」や、腸内細菌のエサとなり

善玉菌を増やす働きのある

「食物繊維」が多く含まれています

腸内環境が悪くなり代謝も悪くなると

腸内で糖質が吸収されやすくなると

考えられています

ダイエット中は

腸内環境も意識しましょう

食物繊維は食後血糖値の上昇を抑制したり

糖質の吸収を抑えたりする働きもあるので

ダイエットに役立ちます

代謝促進を助けるビタミンも

菜の花は代謝促進を助ける

「ビタミンB群」の他

すぐれた抗酸化作用をもつ「β‐カロテン」

「ビタミンC」「ビタミンE」

コラーゲン合成に関与する「鉄」

骨の健康を保つ「カルシウム」など

ダイエットだけではなく

女性の美しさにも役立つ栄養素が

たくさん含まれています

食べなければ損といえる野菜でしょう

■キレイに痩せたい人におすすめ！菜の花の美味しい組み合わせ

☆クリーム煮

独特の風味が特徴的な菜の花は

意外ですが乳製品ともよく合います

生クリームたっぷりの

クリーム煮は美味しいですが

カロリーが高いです

ダイエット中は、ヘルシーな

豆乳を使ってクリーム煮にしてみましょう

ツナやタラ、チキンなどを組み合わせ

クリームパスタやドリア

スープ（豆乳：水を1：1）にしても◎

カリウムは水にとけるので

お汁ごといただけるクリーム煮や

スープだと余すところなく

いただくことができますね

☆ペペロンチーノ風

和風のイメージが強い菜の花ですが

オリーブオイルにニンニク

鷹の爪を入れてペペロンチーノ風にしても

美味しくいただけます

油を使うことでカロリーが加わりますが

「β‐カロテン」や「ビタミンE」などの

栄養素の吸収率を高めることができるので

レシピのバリエーションの1つとして

覚えておくとよいと思います

栄養バランスがよい菜の花ですが

代謝や赤血球の代謝に関与する

「ビタミンB12」は含まれていません

ビタミンB12を多く含む

ホタルイカやあさりと一緒にとることで

栄養素を補うことができので

ぜひ一緒に料理してみてください

☆白和え

お浸し以外の和食として

おすすめしたいのが

「大豆イソフラボン」を含む

豆腐を和え衣にした白和えです

菜の花だけでつくっても美味しいですが

ダイエット中はマイタケやシメジなどの

キノコ類を一緒に具材にするのが

おすすめです

「食物繊維」が豊富なキノコ類は

食べ応えがあり

噛む回数UPにつながる食材

よく噛むことは食後血糖値の上昇を

抑制する他、満腹中枢を刺激して

暴飲暴食予防にもなるので

ダイエットに役立ちます

また、キノコ類にも

「カリウム」が多く含まれているので

菜の花と一緒に食べることで

カリウムの総量を増やすことができます

今が旬の「菜の花」

カリウム以外にもすぐれた

栄養素をもつので

無理なく料理に加えてみてください

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