髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

夏はバテて、ビタミンや

ミネラル類不足になりがちです

ビタミン・ミネラル類は

代謝に関わるものが多いため

不足すると美容や健康に良くありません

それらが豊富な「漬物」を食べて

夏を快適に過ごしながら

夏太り対策をしてみてはいかがでしょうか？



夏におすすめの漬物と

漬物に向く野菜をご紹介します

■夏太りには漬物がおすすめの理由



夏バテで食事摂取量が減ると

ビタミンやミネラルが

不足しやすくなります

ビタミンやミネラルは、体内の代謝に

関与していますので

不足すると代謝の悪い体になり

痩せにくくなってしまいます

漬物は、加熱するわけではないため

野菜のもつビタミン・ミネラル類を

壊すことなく摂取することができ

代謝の良い体づくりに効果的だといえます

市販の漬物には添加物が多く

含まれているため

ご自身で作られるのが一番おすすめです

■ダイエット効果がある漬物

☆ぬか漬け

ぬか漬けには、「乳酸菌」や

「ビタミンB1」、「カリウム」が

多く含まれていることが特徴的です

乳酸菌は、腸内環境を整える働きが

あるため、スムーズな排便を促し

代謝の良い体づくりに役立ちます

また、ビタミンB1は糖質の代謝に関わる

栄養素なので、糖質を効率良くエネルギー　に変換して、痩せやすい体へと

導くことができます

カリウムは、体内の余分な塩分の排出を

促す働きがあることから

むくみ予防に効果的

むくみによる部分太りが気になる人にも

おすすめです

美肌＆美白、アンチエイジングにも

ダイエット効果が高いぬか漬けですが

他にも美肌＆美白作用が期待できます

米ぬかに含まれている「フェルラ酸」は

シミの原因となるメラニンの生成を

抑える働きがあるのだそうです

また、若返りビタミンとも呼ばれる

「ビタミンE」も豊富なため

肌の老化対策にも効果的です

ぬか漬けの作り方

ぬか漬けは、米ぬか1kgに塩100～120gを

加えて混ぜ、40度程度の湯冷ましを作って

少しずつ加えながら捏ねます

耳たぶ程度のかたさになったらOKです

ぬか床に栄養や水分を与えるために

捨て漬け野菜を入れて

4～5日経ったら野菜を入れ替えましょう

ぬか床は1日に1～2回

底からしっかり混ぜてください

その後、本漬けになるため

漬けたい野菜をぬか床に漬けましょう

一度ぬか床を作ってしまえば

あとは1日に1回混ぜるだけで良いため

ぜひ試してみてください

☆麹漬け

麹に含まれるコウジ菌は

ビタミンB1やビタミンB2

葉酸などのビタミンB群を産生し

酵母や乳酸菌にそれらの栄養素を

供給しています

ビタミンB群は糖質や脂質の代謝に

関わる栄養素ですし

乳酸菌は腸内の環境を整える

働きがあるため、代謝の良い

体をつくるのに効果的です

美肌＆美白にも

また、麹に含まれる「コウジ酸」には

シミの原因となるメラニンの生成を

抑える働きがあります

さらに、老化の原因となる

「糖化」を予防する効果もあるため

麹漬けを食べることは

ダイエットだけでなく肌を美しく

保つのにも役立ちます

麹漬けの作り方

麹漬けにしたい野菜をポリ袋に入れて

材料に対して10～15%の塩麹を加え

よく揉んでから、冷蔵庫に入れて

30分ほど置いたら完成です

☆浅漬け

浅漬けは、「野菜を塩もみして漬けるだけ」

というシンプルな漬物なので

野菜の栄養素をそのまま

取り入れることができます

また、低カロリー・低糖質である点も

ダイエットには嬉しい

ポイントかと思います

浅漬けにする野菜も、白菜やきゅうり

茄子、キャベツなど、低カロリーで

低糖質な野菜を選ぶと良いでしょう

ダイエット中の間食に

ご飯のお供にも良いですが

小腹が空いたときに食べるのも

おすすめです

野菜の食感で満腹感を得やすいですし

野菜の食物繊維が食後の血糖値上昇を

抑えてくれるため、ダイエット中の

間食に向いています

意外にもサラダとも相性が良いため

刻んでトッピングして食べても

良いかと思います

☆ダイエット効果を高める！漬物におすすめの野菜

オクラ

オクラに含まれる水溶性食物繊維の

ペクチンは、食後の血糖値上昇を

抑える働きがあります

食後の血糖値上昇が緩やかになると

インスリンの分泌も押さえられるため

体に余分な脂肪がつきにくくなります

ゴーヤ

ゴーヤに含まれる「モモルデシン」

という成分は、体の細胞に糖の

取り込みを促すことで

血糖値を下げる働きがあるのだそうです

ゴーヤの苦味が漬物のアクセントに

なるため、ぜひ試してみてください

ミニトマト

ミニトマトには、血流を良くすることで

代謝を上げる効果がある「リコピン」や

体脂肪を減らすのに役立つ「13-oxo-ODA」

などの成分が含まれています

ダイエットに役立つ成分が豊富な

ミニトマトも、漬物にすると

一味違った美味しさを楽しむことが

できるため、おすすめです

美容や健康に役立つ栄養素が豊富な漬物を

美味しく、効果的に食べられると

良いですよね

いずれも手軽に自宅で

作ることができる漬物ですので

ぜひ試してみてください

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