髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

果肉がつまっていて食べごたえ抜群の

「夏ナス」は、腸の健康に良い

食材であることをご存知ですか？



夏ナスのもつパワーと

効果的な食べ方をご紹介します

■夏ナスの魅力

夏ナスは秋ナスに比べて皮が厚く

実がしっかり詰まっているのが特徴です

食べごたえがあるため

ナス料理でしっかりお腹を満たしたい

という時にもおすすめです

栄養面では、「カリウム」や

「ポリフェノール（ナスニン）」

「食物繊維」が豊富に含まれています

特に、食物繊維については

100グラム中2.2グラム含まれており

そのうちのほとんどが

「不溶性食物繊維」です

不溶性食物繊維は

腸内で水を含んで膨らみ

腸を刺激することで排便を促します

排便が促されることで

きれいな腸内環境に導けるため

ナスは腸の健康に役立つといえます

カリウムはむくみ予防に

そしてポリフェノールはその抗酸化力から

エイジングケアにおすすめです

腸活をはじめ

さまざまな健康・美容効果が期待できる

夏ナスを、効果的に

食事に取り入れてみてください

■夏ナスの腸活効果を高める食べ方

☆甘酒で漬ける

甘酒には、善玉菌のエサとなる

「オリゴ糖」や「食物繊維」が　

含まれているため

夏ナスと組み合わせることで

腸活効果を高めることができるそうです

ナスを食べやすい大きさにカットして

塩もみした後、甘酒

（ナス1本に対して約大さじ2～3）

を加えて混ぜ合わせてください

シンプルでありながら

栄養価の高い副菜が簡単に完成します

なお、甘酒には原材料が米麹のものと

酒粕のものの2種類があります

酒粕が原材料の甘酒は

砂糖が添加されているものが多いため

なるべく米麹が原材料のものを

選んでみてください

☆生で食べる

意外なメニューですが

夏ナスをサラダにして

生の状態で食べるのもおすすめです

ナスに含まれる「カリウム」と

ポリフェノールの一種である

「ナスニン」は

水に溶けやすい性質があります

そのため、効率良く摂取するためには

生で食べるのがベスト

オリーブオイル、あるいはオリーブオイルを

使ったドレッシングを一回しすることが

ポイントのようです

オリーブオイルに含まれる

「オレイン酸」には腸を刺激する

働きがあるため

ナスと組み合わせることでさらに

腸活効果が期待できるようです

ズッキーニやトマトなどの

夏野菜と組み合わせて

さっぱりといただいてみてください

☆ヨーグルトと組み合わせる

ナスに含まれる「食物繊維」は

腸内で善玉菌のエサとなるため

善玉菌が豊富なヨーグルトと

組み合わせるのがおすすめ

ナスとヨーグルトの組み合わせは

意外ですが、実は味にクセがない

ナスとの相性は良好です

薄くスライスしたナスを

オリーブオイルで焼いて

ヨーグルトソースをかけて

いただいてみてください

ヨーグルトソースは

プレーンヨーグルトにニンニク

塩こしょう・レモン汁で

味を整えればOKです

腸活効果が得られるうえ

おしゃれな一品に仕上がります

ナスといえば“麻婆ナス”や“焼きナス”で

食べることが多いですが

より腸活効果がアップする食べ方を

意識して夏ナスを食べてみてください

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