髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

エイジングケア効果が高いといわれている

ブロッコリーの新芽である

「ブロッコリースプラウト」

思わず箸が進んでしまう

簡単なレシピがあれば

より美味しくいただけそうです

ブロッコリースプラウトの栄養素と

やみつきになる食べ方をご紹介します

■ブロッコリースプラウトの効果効能

一般的に栄養価が高いとされる

スプラウト類の中でも

ブロッコリースプラウトは

特に多くの栄養素を含んでいる食材です

「βカロテン」や「ビタミンC」をはじめ

「カルシウム」「葉酸」「食物繊維」

などが含まれています

さらに、ブロッコリースプラウトに

特に豊富とされている、「スルフォラファン」は

辛味成分であると同時に

強い抗酸化作用を持っています

体内で活性酸素が過剰になると

細胞がダメージを受けて老化につながりますが

活性酸素の除去に役立つ栄養素です

また、スルフォラファンは抗酸化に役立つ

「酵素」の生成を促すため

活性酸素から細胞を守ったり

若々しさの維持をサポートしたりします

■トッピングだけじゃない！ブロッコリースプラウトの美味しい食べ方

☆タコ＆オリーブオイルでソテーに

料理の脇役としてトッピングに

使うことが多いブロッコリースプラウト

実は、油で炒めて食べるのもおすすめです

ブロッコリースプラウトに

豊富な「βカロテン」は脂溶性のため

油で調理すると効率良く

βカロテンを吸収することができます

特におすすめなのが

「タコとブロッコリースプラウトの

ガーリックソテー」です

タコには抗酸化作用がある「ビタミンE」や

血行を促進する「ナイアシン」が含まれていて

ブロッコリースプラウトと一緒に摂ることで

さらにエイジングケア効果を

高めることができます

作り方

茹でたタコとブロッコリースプラウトを

オリーブオイルを敷いたフライパンで炒め

ガーリック・塩・こしょうで

味付けをしましょう

手軽に作ることができて

お酒にも合う一品に仕上がりますよ

☆ナッツ＆サーモンと一緒に、メインサラダに

ナッツ類やサーモンと組み合わせても

やみつきな一品になります

ナッツ類のなかでも特に多くの

「ビタミンE」を含むアーモンドは

エイジングケア効果が期待できる食材です

さらに、サーモンには「アスタキサンチン」

が含まれており

強い抗酸化作用を持っています

その抗酸化力はビタミンEの

約500～1000倍といわれていて

エイジングケア効果抜群の

サラダになりそうです

作り方

サーモン、ブロッコリースプラウト

砕いたローストアーモンドを盛り付けて

レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうで

味付けをしましょう

食べごたえのあるメインサラダに仕上がります

☆白和えに

意外ですが、ブロッコリースプラウトの

白和えもおすすめしたい食べ方です

ブロッコリースプラウトと

豆腐に含まれる「カルシウム」は

骨の健康が気になる

40・50代女性が特に摂りたい栄養素です

さらに、豆腐は「大豆イソフラボン」が

豊富なため、抗酸化作用による

エイジングケアや、女性の健康維持にも

役立ちます

作り方

水切りをした豆腐をつぶして

ブロッコリースプラウトを混ぜ

醤油・砂糖・みそ・すりごまで

味付けをしましょう

ブロッコリースプラウト以外に

カニカマやちくわなどの

「タンパク質」を含む食材をプラスすると◎

食べごたえが出るうえ

魚介類の旨みをプラスして

何度でも食べたくなる白和えに仕上がります

カッテージチーズをプラスすれば

洋風な白和えになり

チーズのタンパク質やカルシウムも

摂ることができます

料理の脇役に使われることが多い

「ブロッコリースプラウト」ですが

さまざまなアレンジを

楽しむことができる食材です

ご紹介した食べ方を活用して

エイジングケア効果を高めながら

美味しく食べてみてください

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