髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

年齢を重ねると、基礎代謝が低下するため

痩せにくくなります

そのため、40・50代のダイエットでは

「脂肪燃焼」や「代謝を上げる」ことが

ポイントとなります



大人世代のダイエットに役立つ

栄養素が豊富に含まれる

ブロッコリーの効果的な食べ方

についてご紹介します

■痩せ&美容のサポートも！

ブロッコリーの栄養&働き



ブロッコリーは、野菜類の中でも

タンパク質が多く含まれています

（100g中5.4g）

タンパク質は筋肉をつくる材料ですので

ダイエット中には欠かせない栄養素

なるべく野菜類からもタンパク質を

摂取できると嬉しいです

さらに、ブロッコリーには

「クロム」や「ビタミンB1」といった

栄養素も含まれています

クロムは、コレステロールなどの

脂質の代謝に関わっており

ビタミンB1は糖質の代謝をサポートする

栄養素のようです

食事で摂取した脂質や糖質を

スムーズにエネルギーに変えることが

できるため、ダイエットにも役立ちます

痩せる作用が高いブロッコリーにはさらに

シミの原因となるメラニン色素の

生成を抑える「スルフォラファン」や

抗酸化作用が強い「ビタミンC」

「ビタミンE」といった

栄養素も含まれています

美容にも役立つ優れた野菜ですので

食事に取り入れないわけには

いかないですよね

■ダイエットに役立つ！ブロッコリーの効果的な食べ方

せっかくブロッコリーを食べるのであれば

ダイエットをしっかりサポートしてくれる

食べ方を意識できると良いでしょう

いずれも、手軽に取り組める内容ですので

ぜひ食べ方の参考にしてください

☆食事の最初に食べる

ブロッコリーには、多くの食物繊維が

含まれています（100g中5.1g）

水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに

含まれていますが、食物繊維を食事の

最初に食べることで、血糖値上昇を抑える

働きが期待できます

血糖値上昇が抑えられると

インスリン分泌も抑えることができます

インスリンは、血糖値を下げる

作用がありますが、余分な糖を

体に脂肪として蓄積する働きもあるため

過剰なインスリン分泌を抑えることは

ダイエットにも繋がります

☆「トマト」や「サバ」と組み合わせる

トマトに含まれる「リコピン」には

血流を良くする働きがあるため

代謝を上げて肥満を防止するのに役立ちます

また、サバに含まれる

「DHA（ドコサヘキサエン酸）」

「EPA（エイコサペンタエン酸）」には

脂肪を燃やす細胞を増やすことで

体脂肪の消費を促す働きがあるのだそう

このような食材と組み合わせることで

さらにダイエットに役立てることができます

「ブロッコリーとサバ缶のトマト煮」

「ブロッコリーとサバ缶、トマトのサラダ」

などのメニューでいただきましょう

リコピンは脂溶性なので

オリーブオイルをかけたり

脂肪分が含まれる牛乳と一緒に食べると

より効率的かと思います

☆茎まで食べる

ブロッコリーの茎には

食物繊維などの栄養素が含まれているため

捨てずに食べることをおすすめします

食べやすいように薄くカットして

味噌汁の具材にしたり

さっと茹でてサラダにプラスできます

つぼみよりも歯ごたえがあるため

必然的に噛む回数が増えて

ダイエットに役立ちます

また、食感をいかして

きんぴらやナムル、チンジャオロースに

するのもおすすめです

☆ビタミンCと一緒に食べる

クロムは、ビタミンCと一緒に摂取すると

吸収率が高くなるといわれています

ブロッコリー自体にもビタミンCは多く

含まれていますが、レモンやパプリカ

さつまいもなどのビタミンCが豊富な食材と組み合わせていただきましょう

「さつまいもとブロッコリーのサラダ

（レモンドレッシング）」

「ブロッコリーの茎とパプリカのレモンマリネ」

などのメニューがおすすめです

鶏ささみやゆで卵をプラスすると

タンパク質も摂取でき

満腹感も高くなります

ブロッコリー自体も

ダイエットのサポート力が高い野菜ですが

働きを高める食べ方を意識して

効率よくダイエットに役立ててみてください

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