阪急六甲にあるツヤ髪に導く
グレーカラーを得意とする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
大人世代にとって
“アンチエイジング”は大切なテーマです
食生活にも気を配り、老化対策に役立つ
栄養素を十分にとることを意識したいと思います
ブロッコリーには
「ビタミンC」がとても豊富に
含まれています
また、高い抗酸化作用をもち
肌の若さキープに役立つ「ビタミンE」や
「スルフォラファン」という
メラニンの生成をおさえる成分も
含まれてるそうです
まさに、アンチエイジングに
欠かせない食材といえるようです
シミ対策に◎
ブロッコリーには、シミやくすみなどの
原因になる活性酸素の働きを抑制する
抗酸化作用をもつ「グルタチオン」という
成分も含まれているようです
ブロッコリーの効果的な食べ方
優秀なブロッコリーですが
その栄養素を十分にとるためには
調理法に注意が必要なようです
茹でてしまうと水溶性の栄養素である
「ビタミンC」が茹で汁に溶け出し
半分ほど失われてしまうそうです
なので、電子レンジや
蒸し器で蒸して食べるのがおすすめです。
また、茎も捨てずに食べるとよいみたい
花蕾の部分と同様に栄養素が多く
含まれているといわれています
ブロッコリーと相性抜群な食材
ブロッコリーと一緒にとることで
ブロッコリーのアンチエイジング効果や
美肌効果アップを狙える食材として
各種のミネラルが豊富な
「ナッツ類」があります。
また、イソフラボンを含む豆乳などの
「大豆製品」もおすすめです
ブロッコリーのアンチエイジングレシピ
(1)ブロッコリーのくるみ和え
材料（作りやすい分量）
・ブロッコリー 1株
・くるみ 10粒
・しょうゆ 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
作り方
（1）ブロッコリーをきれいに洗い、株のままラップで包んで電子レンジ（600W）で3分加熱し、あら熱をとっておきます。
（2）（1）を小分けにし、茎も食べやすい大きさに切っておきます。
（3）くるみは細かく砕き、しょうゆとはちみつをからませておきます。
（4）（2）を（3）で和えれば完成です。
(2)ブロッコリーの豆乳ポタージュ
材料（2～3人分）
・ブロッコリー 1株
・豆乳 180ml
・水 180ml
・コンソメキューブ 1個
・オリーブオイル 小さじ1
・塩、こしょう 適宜
作り方
（1）ブロッコリーをきれいに洗い、株のままラップで包んで電子レンジ（600W）で3分加熱し、あら熱をとっておきます。
（2）（1）を小分けにし、茎もひと口大程度に切っておきます。
（3）鍋に（2）を入れ、水を注いで火にかけます。コンソメキューブを加えてブロッコリーが柔らかくなるまで煮たら、あら熱をとります。
（4）（3）をミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
（5）（4）を鍋に戻して、豆乳を少しずつ加えて混ぜながら沸騰させないように温めます。塩、こしょうで味を調えたら、オリーブオイルをひとまわしして完成です。
(3)ブロッコリーの茎のごま油ソテー
茎だけが残ってしまった場合にお試しください。
材料（作りやすい分量）
・ブロッコリーの茎 1株分
・ごま油 大さじ1
・めんつゆ 小さじ2
・塩、こしょう 適宜
作り方
（1）ブロッコリーの茎を細切りにしておきます。
（2）フライパンにごま油をひいて熱し、（1）を炒めます。
（3）（2）を軽く焼き色がついてきたら、めんつゆを加えて混ぜながらさらに炒めます。塩、こしょうで味を調えれば完成です。
“食べるアンチエイジングサプリ”といっても過言ではない「ブロッコリー」が、とても身近な野菜ということもうれしいですよね。温野菜が美味しくなる季節です。どうぞ積極的に召し上がってください。
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