髪のお悩み解決のお手伝いをする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
厚揚げは、実はダイエット向きの食材
であることをご存知ですか？
代謝が低下して痩せにくくなってくる
40・50代女性には、厚揚げを食事に
取り入れてるといいようです
ダイエットに厚揚げが向いている理由と
おすすめのレシピをご紹介します
■厚揚げはダイエットに向いている？
厚揚げは、豆腐を油で揚げた食材であり
豆腐由来の「タンパク質」や「ビタミンB1」
「ビタミンB2」といった栄養素を
含んでいるのが特徴です
タンパク質は基礎代謝を上げるのに役立ち
ビタミンB群は糖質や脂質の代謝を
サポートする作用があり
いずれもダイエットに効果的な栄養素です
また、厚揚げには豆腐よりも多くの「鉄」や
「カルシウム」が含まれるため
血行改善＝代謝UP作用を得たり
骨の健康を維持したりするのにも役立ちます
女性はどの年代でも鉄が不足しやすく
更年期では女性ホルモンの関係から
骨の健康が気になってきますので
厚揚げは40・50代女性にぴったりの
食材だといえるようです
厚揚げは、豆腐と比べると食べごたえがあり
満腹感を得やすいということも
ダイエット向きである理由の一つです
厚揚げをもっとダイエット向きにするには？
厚揚げをさらにダイエット向きにするには
「油抜き」をするのがおすすめです
油抜きをすることで油っぽさがなくなり
カロリーや脂質量を抑えることができます
また、味が染み込みやすくなるため
料理の美味しさもUPします
やり方は、お鍋に厚揚げがかかるくらいの
お湯を沸かし、沸騰したら厚揚げを加えて
2分ほど加熱。お鍋から取り出したら
キッチンペーパーで水気を拭き取ればOKです
手軽に油抜きをするには
厚揚げをざるにのせて熱湯を回しかける
という方法もあります
時間がない場合に試してみてください
■ダイエットにおすすめの厚揚げレシピ
☆厚揚げのトマト煮込み
材料（2人分）
厚揚げ 1枚
しめじ 1パック
玉ねぎ 中1個
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 少々
★ホールトマト缶 1缶（約400g）
★にんにくチューブ 大さじ1/2
★味噌 大さじ1
★水 100cc
作り方
（1）厚揚げは油抜きをして、手で2～3cm大にちぎります。
（2）しめじはほぐして、玉ねぎは縦半分に薄くスライスします。
（3）フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
（4）厚揚げを加えて、全体に油がまわるまでさらに炒めます。
（5）★印の調味料としめじを加えます。煮立ってきたらふたをして弱火にして、煮汁が最初の半分量になるくらいまで煮込みます（約10分～15分）。
（6）塩・こしょうで味を調整し、器に盛り付けたら完成です。
レシピのポイント
厚揚げは、手でちぎることで
味が染み込みやすくなります
お味噌を入れることで
味に深みを出せるのがポイントです
トマトに含まれる「リコピン」には
脂肪を溜め込む細胞の成長を抑える働きがあり
厚揚げと組み合わせるとより
ダイエットをサポートできます
仕上げに粉チーズやスライスチーズを
トッピングすれば
タンパク質量を上げられますし
マイルドな味に仕上がるためおすすめです
☆厚揚げとピーマンのカレー炒め
材料（2人分）
厚揚げ 1枚
ピーマン 中3個
オリーブオイル 大さじ1
★カレー粉 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 小さじ1
★にんにくチューブ 大さじ1/2
作り方
（1）ピーマンはヘタを取って乱切りにします。厚揚げは油抜きして、手でちぎっておきます。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、厚揚げに軽く焼き色がつくまで炒めます。
（3）★印の調味料とピーマンを加えて、全体が混ざるまで炒めます（約1～2分）。
（4）器に盛り付けたら、完成です。
レシピのポイント
カレー粉には、脂肪燃焼作用がある
「カプサイシン」や
血流を改善する「ターメリック」などの
スパイス類が豊富に含まれており
ダイエットサポート力を底上げできます
さらにピーマンには、こちらも
カプサイシンが含まれているほか
食物繊維も100gあたり2.3gと
豊富に含まれています
特に不溶性食物繊維が多いため
腸内で水分を吸って膨らみ
腸を刺激することで
便秘を解消する働きが得られます
便秘が解消すると代謝がUPするため
厚揚げとピーマン、カレー粉の組み合わせは
ダイエットにおすすめのレシピといえそうです
ピーマンはこれから旬を迎えますので
ぜひ試してみてください
腹持ちがよく、ダイエットに役立つ
栄養素が豊富な厚揚げ
ダイエット中はサラダや豆腐など
ヘルシーな食材を口にすることが
多いかと思いますが
満腹感を得にくいのが
デメリットではないでしょうか
ヘルシーかつ満腹感も得られる厚揚げを
美味しく＆効率よくダイエットに
役立ててみてください
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