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個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

オススメ夏野菜

“きゅうり勒”について

きゅうりに含まれている

主な栄養は

βカロテン、カリウムをはじめとした

ビタミン・ミネラル類です。

βカロテンは

緑黄色野菜に含まれている

イメージのβカロテンですが

淡色野菜のきゅうりにも含まれています

表面の鮮やかな濃いグリーンは

色素である

ベータカロテンの働きによるものだそうです

きゅうりに含まれる

βカロテンは100gあたり330μgと

アスパラガスやトマトジュースと

同じくらいの量が含まれているそうです

βカロテンは

体内でビタミンAの材料になるほか

ポリフェノールとして

発がん作用を抑えたり

炎症を沈めて免疫力を

高めてくれる働きがあるそうです

ビタミンAが不足すると

髪や肌の代謝の力が落ちたり

視力低下、粘膜の働きが落ちるなど

美容や健康に影響が生じてしまうそうです

βカロテンの不足により

喉や鼻の粘膜の働きが落ちると

風邪を引きやすくなってしまいます

きゅうりはβカロテンの他に

ビタミンCや水分も摂れるので

風邪予防にも役立つ野菜なんだそうです

きゅうりに含まれる栄養の中で

最も多いのが『カリウム』

カリウムは体内の

ナトリウムと結合して

体外に排出する働きがあります

日本人は塩分過多の食事が多く

ナトリウム過剰による

高血圧やむくみに

悩まされている人が多いので

積極的に摂りたい栄養素です。

カリウムはサプリメントで摂ると

過剰になりやすく

食べ物から摂取するのが

理想とされています

きゅうりには100gあたり200mgと

成人男性1日の必要量の

約1/10が含まれているので

カリウムの補給にピッタリの野菜のようです

きゅうりを食べるうえで

気を付けたほうがいいのは

腎臓の病気などで

カリウムの摂取を

制限しなければならない場合のようです

健康な人であれば

気にする必要はないようですが

腎臓が弱っている場合は

食事からカリウムを摂取しても

過剰となる危険性があるようで

「高カリウム症」を引き起こす

可能性があるようです

高カリウム症は

吐き気やしびれ

不整脈などの症状が出るそうです

血液検査などで

腎臓の数値が悪かった

最近尿の出がおかしいなど

もし心配なときは

お医者様と相談してから

きゅうりを摂取するようにすると良いそうです

きゅうり100gあたりに含まれている

主な栄養素は以下の通りです

三大栄養素

たんぱく質：1g

脂質：0.1g

炭水化物：3g（食物繊維1.1gを含む）

きゅうりの95%は水分で低カロリー

ダイエットに効果があるとか、、、

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