髪のお悩み解決のお手伝いをする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
単体で食べても美容・健康効果が高い
「お味噌汁」
老化予防に役立つ食材をプラスして
寒い季節も身体の内側から
老化対策をしていきたいと思います

老化予防におすすめの食材をご紹介します
■お味噌汁で老化予防？！お味噌汁の効果効能

お味噌は「メラノイジン」という
物質を含んでいるそうです
これは抗酸化作用をもち
細胞が活性酸素によって傷つけられることを
防ぐ働きがあるようです
それにより、細胞を若々しく保つ効果が
期待できるようです
また、メラノイジンには血管を若々しく保つ
働きや血流を良くする働きもあるそうなので
細胞に酸素や栄養素を十分に届けることで
細胞の老化を防ぐことに役立ってくれます
このように、お味噌は老化予防に役立つ
食材のようです
お味噌汁にすると
食材の「水溶性ビタミン」等を
余すことなく摂取できたり身体を温めたり
する効果も得ることができます
■老化対策に◎！お味噌汁に入れるといい食材
☆秋鮭
鮭に含まれる「アスタキサンチン」
という色素成分は
強い抗酸化作用があるようです
身体の細胞は活性酸素によって
ダメージを受けて老化していきますが
抗酸化力によって活性酸素を除去できると
細胞を若々しく保つことに役立ちます
アスタキサンチンの抗酸化力は
「ビタミンE」の約500～1000倍だと
いわれているため、鮭は老化予防に
非常に適しているといえます
秋鮭は、身が引き締まっていて
脂質があっさりとしていることが
特徴的です。お味噌など味の濃い調味料との
相性も良いため、お味噌汁の具材に入れて
いただくことをおすすめします
ポイント
アスタキサンチンは脂溶性の栄養素ですので
味噌汁の仕上げにオリーブオイルを
回し入れると効率よく
摂取することができるようです
オリーブオイルによってお味噌汁も
マイルドになります
ぜひ、試してみてください
☆栗
栗には、「ビタミンC」が豊富に
含まれています
ビタミンCは抗酸化作用をもつため
活性酸素の増加を抑制して
老化予防に役立つ栄養素です
ビタミンCは加熱に弱い性質がありますが
栗に含まれるビタミンCは
「デンプン」に守られているため
加熱しても壊れにくいのが特徴的です
そのため、味噌汁に入れても
ビタミンCをしっかりと摂取することが
できるようです
ポイント
ビタミンCは、「ビタミンE」などの他の
抗酸化作用をもつ栄養素と一緒に
摂取すると相乗効果で抗酸化力が
UPしてくれるそうです
お味噌汁の仕上げに、ビタミンEが
豊富なゴマをかけていただきましょう
ゴマの風味が加わり、栗のお味噌汁が
さらに美味しくなります
☆カブ
秋に旬を迎えるカブにも
「ビタミンC」が豊富に含まれているので
老化予防に大いに役立ちます
カブには「食物繊維」も
豊富に含まれているので
お味噌に含まれる「乳酸菌」と
組み合わせることで
効率よく腸内環境を整えることができます
それにより、便秘解消効果や代謝を上げる
効果も期待することができるようです
ポイント
カブの葉には、ビタミンCの他に
「βカロテン」「鉄」「カルシウム」などの
栄養素が含まれています
抗酸化作用があるビタミンCや
βカロテンによって老化の原因となる
活性酸素を除去することができるので
老化予防に役立ちます
ぜひ、カブの葉もお味噌汁に
プラスしてみてくださいね
☆れんこん
れんこんも、老化予防に役立つ
食材のひとつです
抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や
ポリフェノールの一種である
「タンニン」が含まれています
れんこんのビタミンCも栗と同じく
デンプンに守られているため
加熱に強いという特徴をもっています
なので、お味噌汁にしても十分に
ビタミンCを摂取することができます
タンニンはれんこんを切ったときの
黒ずみの原因となる成分ですが
しっかり摂取するために
アク抜きを短時間で行うとよいみたいです
ポイント
カットしたれんこんをお味噌汁に入れても
良いのですが、すりおろしたれんこんを
入れることもおすすめです
とろみがついてお味噌汁が冷めにくく
なるので、寒い季節にぴったりです
ふわふわとした食感になり
いつもと違ったお味噌汁を
楽しむことができるようです
血行促進効果がある生姜や
ビタミンEが豊富なゴマをかけて
いただいてみてください
美容・健康効果が高い「お味噌汁」ですが
心と身体が温かくなるという点も
嬉しいポイントかと思います
ご紹介した食材を参考に
ぜひお味噌汁を老化対策に
役立ててみてください
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